同協会が、大阪の食ブランドの情報発信を目的にした小冊子「大阪鍋騒動」の編集にともない、府内在住の約１００人を対象にインターネットなどで調査した。
家庭料理の鍋料理の定番に関する質問（複数回答）では、「水炊き」が６５％でトップ。「寄せ鍋」も６２％で２位となったが、「ほんのりとしょうゆの風味がついた」ものが人気という。
３位は「すき焼き」（５２％）、４位は「しゃぶしゃぶ」（４５％）で、代表的な大阪の鍋料理「ハリハリ鍋」（クジラ鍋）や「てっちり」（フグちり）は、家庭ではあまり作られていないようだ。
このほか、「トマト鍋」「チーズ鍋」などを楽しんでいるという意見も多く、中には「オリーブオイルやタバスコを入れて食べる」という意見もあった。
だしでは「コンブ」が８２％で、「既製のダシしょうゆ」（３３％）、「カツオ」（２９％）などを大きく引き離した。味付け調味料では、７５％が「ポン酢」と回答。シンプルなコンブだしと、ポン酢の組み合わせた鍋を好む大阪人の嗜好（しこう）をうかがわせた。
「大阪鍋騒動」では、アンケートのほか、こうした東西の食文化の違いや、大阪発祥や大阪名物の鍋料理店、「名シェフの絶品闇鍋」などを紹介している。Ａ５判、２４ページで５千部を発行。協会事務所などで限定配布している。問い合わせは大阪２１世紀協会（（電）０６・６９４２・２００４）。
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